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 과정안내 > 자격증과정 > 조리기능사 |
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 조리 분야에 종사자 중 조리사 자격증이 없는 분 |
 조리 분야에 취업/창업을 희망 하는 분 (주부, 직장인, 학생) |
 조리 분야 대학 특별전형 입학을 희망하는 분 (일반/실업계 고등학생) |
 군 입대 예정자 중 조리병을 희망 하는 분 |
 기타 요리에 관심 있는 분 |
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· 한식 조리 기능사 (49가지)
· 양식 조리 기능사 (32가지)
· 중식 조리 기능사 (21가지)
· 일식 조리 기능사 (26가지)
· 복어 조리 기능사 (6가지) |
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| 구 분 |
한 식 |
양 식 |
중 식 |
일 식 |
복 어 |
| 메 뉴 |
49가지 |
32가지 |
24가지 |
26가지 |
6가지 |
| 기 간 |
6주
(주 4회) |
4주 (주 4회) |
6주
(주 2회) |
4주 (주 3회) |
4주 (주 2회) |
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* 오전반(10:00~13:00), 오후반(14:00~17:00), 저녁반(18:00~21:00)
* 속성 집중반, 주말반 (개인 희망시간에 따라 수업 편성) |
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 한식조리기능사 |
| 회 차 |
메 뉴 |
회 차 |
메 뉴 |
| 1 |
칼국수, 무생채 |
2 |
장국죽, 무숙 장아찌 |
| 3 |
생선찌개, 더덕 생채 |
4 |
겨자채, 배숙 |
| 5 |
북어찜, 표고전 |
6 |
닭찜, 오이소박이 |
| 7 |
콩나물 밥, 화전 |
8 |
지짐누름적, 알찜 |
| 9 |
호박선, 더덕구이 |
10 |
탕평채, 생선전 |
| 11 |
국수장국, 육원전 |
12 |
화양적, 풋고추전 |
| 13 |
비빔밥, 도라지 생채 |
14 |
완자탕, 달걀찜 |
| 15 |
보쌈김치, 섭산적 |
16 |
어선, 북어보푸라기 |
| 17 |
비빔국수, 너비아니구이 |
18 |
만둣국, 오징어 볶음 |
| 19 |
완자탕, 생선양념구이 |
20 |
돼지 갈비찜, 오이숙 짱아찌 |
| 21 |
칠절판, 홍합초 |
22 |
미나리강회, 두부젓국찌개 |
| 23 |
잡채, 매작과 |
24 |
오이선, 제육구이 |
| 25 |
육회, 북어구이, 두부조림 |
26 |
모의고사 |
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| 양식조리기능사 |
| 회 차 |
메 뉴 |
회 차 |
메 뉴 |
| 1 |
비엘티 샌드위치, 타르타르 소스 |
2 |
월도포 샐러드, 바비큐 폭찹 |
| 3 |
미네스트로니스프, 햄버거 샌드위치 |
4 |
살리스버리 스테이크, 토마토 소스 |
| 5 |
브라운 그래비소스, 서로인 스테이크 |
6 |
후렌치 후라이드 쉬림프, 브라운 스톡 |
| 7 |
휘시 차우더 스프, 사우전 아일랜드 드레싱 |
8 |
이탈리안 미트소스, 치킨 커틀렛 |
| 9 |
치킨 알라킹, 비프 콘소메 |
10 |
해산물 샐러드, 홀렌다이 소스 |
| 11 |
참치 타르타르, 치즈 오믈렛 |
12 |
훈제 연어롤, 쉬림프 카나페 |
| 13 |
솔모르네, 스페니쉬 오믈렛 |
14 |
후렌치 어니언스프, 치즈 오믈렛 |
| 15 |
포테이토 크림스프, 포테이토 샐러드 |
16 |
휘시뮈니엘, 비프스튜 |
| 17 |
모 의 고 사 |
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| 중식조리기능사 |
| 회 차 |
메 뉴 |
회 차 |
메 뉴 |
| 1 |
고구마탕, 오징어 냉채 |
2 |
새우 케첩볶음, 홍쇼더후 |
| 3 |
탕수육, 난자완스 |
4 |
깐풍기, 양장피 잡채 |
| 5 |
고추잡채, 채소볶음 |
6 |
달걀탕, 짜춘권 |
| 7 |
마파두부, 생선완자탕 |
8 |
물만두, 옥수수탕 |
| 9 |
해파리 냉채, 라조기 |
10 |
부추잡채, 탕수조기 |
| 11 |
경장육사 |
12 |
모의고사 |
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| 일식조리기능사 |
| 회 차 |
메 뉴 |
회 차 |
메 뉴 |
| 1 |
흰 된장국, 닭 버터구이 |
2 |
문어 초회, 해삼 초회 |
| 3 |
달걀찜, 달걀말이 |
4 |
튀김 두부, 김 초밥 |
| 5 |
참치 김초밥, 쇠고기 간장구이 |
6 |
도미냄비, 도미조림 |
| 7 |
생선초밥, 대합 맑은국 |
8 |
삼치 소금구이, 갑오징어 명란무침 |
| 9 |
대합술찜, 도미술찜 |
10 |
모듬냄비, 스끼야끼 |
| 11 |
생선모듬회, 쇠고기 덮밥 |
12 |
모듬 튀김, 쇠고기 양념튀김 |
| 13 |
도미머리 맑은국, 꼬치냄비 |
14 |
모 의 고 사 |
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